炒菜的危害你了解吗？用炊之源陶瓷锅烹饪更健康

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中国人做饭习惯大火高温炒制，而且很多家庭的炒菜锅常年不换，而传统的铁锅保温性差，有的还含有重金属，燃烧效能也很低，油烟大，不好清洗，这些缺点都大大影响人体的健康，炒出来的菜营养也会流失很多。而且这种铁锅炒出来的菜，甚至会产生一些致癌物质。有人会问了，那不用铁锅的话，用什么锅呢？答案就是用炊之源陶瓷锅，用它炒菜的话，会大大降低这种对健康的风险。



因为炊之源陶瓷锅的制作材料非常的健康环保，到底有多环保呢？下面就给大家科普一下。炊之源陶瓷锅在材质的选择上就非常的讲究，它是精选了景德镇天然的锂辉石与高岭土，经过科学配比，精心手工制作，在经历1300°C高温烧制而成的。化学和地质学专业的同学一定会知道，锂辉石属于水晶类弱碱性矿石，富含常量的钙、钾、钠等多种矿物质，通过加热可分解弱碱性矿物质。而用加入了锂辉石的锅具来煲煮食物可以补充身体所需微量元素。高岭土是一种主要以高岭石为主要成分的黏土矿物，富含锌、硒、碘等矿物质，具有一定的功效。

炊之源陶瓷锅无论从取材，还是制作，到最后的使用，全程都是循环无污染的，真正能做到环保安全健康。百分百陶瓷打造的锅不仅无添加、无辐射、无重金属残留，更没有辐射等有害物质。而且用它炒出来的菜，油烟会更少，不粘锅，清洗起来更省事方便，不会残留有害物质，所以说用它来炒菜会对身体健康更有保障。

但是小编还是要警告大家，平时还是尽量少吃炒菜，多吃炖煮蒸的食物，尽量吃原汁原味的。因为炒菜经过高温大火烹制后，期间又放入了很多调味料，营养流失严重，而且会破坏蔬菜的纤维结构，虽然吃起来很香，但是对人体却没有太多益处，甚至有些菜烧制不当，还会产生致癌物。有人一定觉得很惊讶吧，炒菜也有这么多健康隐患吗？是的，比如很多人都喜欢吃的一种蔬菜，炒西葫芦。



有研究表明，炒西葫芦居炒菜致癌榜的首位，因为西葫芦在高温煎炒的过程中时会产生丙烯酰胺，尤其是高温炒制三分钟后，水分的不断减少，就会发生美拉德反应，这个过程就产生了丙烯酰胺。