大数据革新：“线上+线下”融合态势显现，外卖成主力军，带动餐饮业快速增长！

水梦家园

手机互联网时代，人们的生活节奏越来越快，便捷的生活方式逐渐成为一种主流文化，随着网络购物、电商的兴起，同时壮大的还有外卖行业。

对于绝大多数工作繁忙、分秒必争、没时间做饭的都市上班族来说，外卖因其自身便捷性，已经逐渐成为其日常生活的一部分。

1月22日，据中国协会透露，2017年我国餐饮收入已经超过3.9亿元，外卖市场规模达2046亿元，增长23%，在线订餐用户规模达3亿人，同比增长18%。

大数据时代背景下，“线上+线下”的融合态势加速凸显，外卖行业成主力军，餐饮业革新如火如荼。另外，美团店点评集团高级副总裁王莆中表示“外卖的出现为商家创造更多场景，提供新模式，比如下午茶、夜宵，私人订制餐饮等。”

与此同时，目前三、四线城市的外卖订单同比增速远高于一、二线城市，已经成为外卖发展的重要增长极，餐饮外卖行业的经营应进一步向低线城市下沉。另一个提升外卖空间的重要途径是提高服务质量，提升用户消费频次，增加外卖单均价。



据美团点评数据分析，外卖分场景订单占比分布中：办公室、大学校园、住宅区是三大常规使用场景，同时“酒店、商铺、亿元、KTV”等多元化场景显现。研究这些场景背后人群画像：外卖用户整体偏向年轻化，80、90甚至00后，成为外卖主力消费军。

背靠10亿活流量，微信外卖小程序引领未来趋势：
大平台纷纷开辟第二战场，小门店商家“自立门户”

微信小程序诞生以来，迅速打通了传统餐饮行业线下与线上的链接。微信小程序在餐饮行业最常见的应用场景，是“自主点餐、自主付款”，砍掉点餐流程、增加用户体验，大大提高餐饮门店的翻台率。

微信聚集了近10亿用户，是国内最大的头部APP，国内用户生活几乎已经离不开微信，这也是近几年马化腾团队全力布局打造微信内部生态的成果。微信小程序的推出，紧密契合时机，对于现有的“外卖平台巨头”会产生一定的冲击。另一方面，小程序“低门槛、低成本入驻”对于传统餐饮小门店来说，又是一个新的发展机遇。

目前像美团、饿了么、百度外卖等知名的第三方外卖平台，已纷纷抢先入驻微信小程序，为开辟第二战场积极响应。而小门店商家，也纷纷在微信小程序上“自立门户”，得益于小程序为他们带来的作用：低成本获客；附近五公里，增加店铺曝光率。

微信小程序日前还处于不断完善发展的上升阶段，用户的习惯养成有待时日（但绝不会太久）。首先，从外卖消费群体来讲，整体偏年轻化，对于互联网新生事物的接受力普遍较强——对微信小程序的适应力绝不会弱；其次，外卖小程序依托微信平台，入口方便快捷，无需下载，符合人们的生活习惯；第三，微信小程序自带附近五公里功能，未来有望将绝大部分门店商家完全引入，给予消费者更多选择。

目前第三方平台外卖仍是主流，但随着外卖小程序的逐量增加、微信用户使用小程序的习惯增强，在未来人们通过微信小程序点外卖势在必行。