“设宴”百态

搁浅的爱╯

中国是文化大国、礼仪之邦，人际交往讲情重义，喜庆宴会酒水开场。中国是烹饪大国、饮食之乡，八大菜系享誉海外，麻辣鲜香源远流长。北京哪家是治疗白癜风最好的医院ttps://wapask-mip.39.net/mip/question/4004北京哪所医院治白癜风好7258.html]白癜风初期怎样治疗[/url]   

　　在当下中国，民间设宴名目繁多，不胜枚举；待客热情隆重，颇有讲究。结婚设“婚宴”，百年好合、幸福长久；生日办“寿宴”，长命百岁，寿比南山；升职设“夸官宴”，福星高照，前程似锦，升学办“升学宴”，金榜题名，光宗耀祖；还有赔礼设“赔罪酒”、乔迁设“温锅酒”、生子办“满月酒”、朋友聚会喝“感情酒”，总之，酒文化盛行，舌尖上浪费，奢糜之风盛行。   

　　记得鲁迅先生说过一句话：“中国其实就是一个大厨房”。此话千真万确，富有哲理。国人大多喜欢聚会饮酒，谈天说地，桃园结义，欢声笑语。设宴者有目的，赴宴者有期冀，以酒为媒介，赴宴者有“利益”。公款设宴，谈公事，八股腔，每人一句话，一、二、三点纵横天下，加官进爵，近水楼台先得月；设家宴，谈私事，套近乎，推心置腹，家长里短，鸡毛蒜皮，千方百计维持生计。“酒是粮食精、越喝越年轻”，赴宴为消磨时光，联络感情，增进友谊，也是人生一大乐趣。“酒盅一端，政策放宽”，很多正常渠道不能办理的事情都是在推杯换盏的宴会中达成交易。   

　　设宴讲究标新立异、独出心裁，耗时费力。菜品要荤素搭配、色香味俱全；酒水要品种齐全、红白啤皆备。富翁讲排场，星级酒店，高端宴会，海参鲍鱼，洋酒佳酿；平民讲实惠，特色小店，家常菜肴，物美价廉，酒酣情浓。设宴者目的不同，赴宴者身份各异。“圈子”不同，感情亲疏有别，行酒令不同，人脉资源、社会关系不同。不同宴会承载不同的内容。   

　　宴会社交是国人信奉的人情之道，心理安全的需要。宴会规格不同标志赴宴者地位的长幼尊卑。吃海鲜还是野味不重要，重要的是赴宴者的身份地位和经济实力。要想挤进一个圈子、积攒人脉资源，扩展生存空间多从赴宴中取得。“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。与企业家赴宴获取的是诚实信用、致富信息；与文化人赴宴获取的是为人之道，天文地理；与“损友”赴宴就是蹉跎岁月，浪费生命。   

　　设宴好比舞台设计，目的不一，格调不同。美酒佳肴既要符合来宾口味，又要符合请客内容。满汉全席适合隆重庆典，五谷丰登；新疆烧烤适合家长里短，休闲放松；朝族风味适合轻歌曼舞，朋友相逢。主宾、陪客众角色好比是京剧的行当，生旦净末丑齐全，话题不断，有逗有捧。“饭托”就是时下为设宴者应运而生，他们能说会道，八面玲珑，左右逢源，趣味横生，掌控气氛，把握进程。酒过三巡、菜过五味，设宴者定要把握饮酒进程，一定做到张弛有度，有始有终。切莫劝酒逼宫，饮酒过度，酒精中毒。赴宴者伤身，设宴者、劝酒者破财、共同承担相应侵权责任，遗憾终生。