“火辣辣”的红焖鳕鱼，白举纲同款锅帮您get

就这样吧

　　众所周知白举纲和王俊凯都是很能吃辣的，可谓是无辣不欢，这不油条虾失败之后，白举纲就准备做一道红焖鳕鱼，这红焖鳕鱼也愣是被他做成了四川版，那么这道红焖鳕鱼味道如何呢，白举纲同款锅具帮你get！

　　在最新的一期节目中，王俊凯和白举纲准备为下一次的主厨日试菜，谁成想白举纲却遭遇了困难重重！由于面的原因，这油条虾的油条是一直都炸不好，尽管他进行了多次的调试，都是达不到满意的效果。所以最后不得不放弃，那应该做什么呢？最后小白举纲决定做一道“红焖鳕鱼”，但是这道菜和我们平常吃的味道不太一样，我们看看他是如何制作的吧！

　　

　　这道菜我们首先要选择一款能控制油烟的锅，因为鳕鱼的肉质原因，非常容易串味，为了保证鳕鱼没有油烟的味道，所以选择了三禾的聚温钢系列，这款锅能很好的控制油烟，使得鳕鱼保持最原始的味道。我们将蔬菜放入锅内打底，然后将处理好的鳕鱼放在蔬菜上，以花椒、辣椒、葱蒜覆盖，然后加入少许的豆瓣酱，最后加入水焖就可以了，等鱼和菜熟了之后就可以出锅了。白举纲做得这道菜唯一的缺点就是他放了太多的辣椒，所以会稍稍影响鱼的口感，所以我们在制作的过程中可以适当的少放一下辣椒，也许这道菜的味道会更加纯正。

　　我们应该在学习做菜的过程中不断的“取其精华、去其糟粕”，这样我们才能做出味道更好的菜肴。