小木猫

标题: 商业厨房如何规划才能够高效运作 [打印本页]

作者: 二人转 时间: 2021-8-18 07:01
标题: 商业厨房如何规划才能够高效运作
　　要了解酒店厨房设备的运筹规划原则，才能确保酒店厨房设计方案优中选优，并贯彻到实际运作全过程，才能达到令人满意的结果。佛山三水信诚厨具厨具厂的设计师为大家讲解下酒店厨房设备的运筹规划原则。

　　多种技术酒店厨房工程系统，必须统一协调运作，酒店厨房工程设备是运转的核心，酒店厨房设计涉及酒店厨房设备技术、通风排烟、油烟净化、上下水、供电、消防、厨房工作流程，主营菜系与特色菜品的工艺工序与科学管理等多个门类的专业技术，还涉及饭店管理、星评标准、酒店厨房设计规范、酒店厨房工程建设、厨房设备运行维护成本控制、环保、卫生防疫、消防要求等一系列专业技术和综合学科知识。大中型酒店厨房设计必须根据系统工程原则，由专人负责整个酒店厨房工程的设计协调，把施工中可能发生的矛盾消除在设计协调阶段。

　　

　　新建厨房应该开展模拟设计，特别是大中型厨房，可以通过厨房模拟设计确定酒店厨房设计计划，预先设计可以消除规划设计中的盲目性。按照设计规范和法规开展规划设计，对于酒店厨房设备设计国家与地方都有一系列规范和法规要求，必须详细了解有关条文，按要求开展厨房规划设计工作。

　　由于厨房环境特殊，在设计时应根据实际的需要，在规范要求的基础上，提高标准，使规划更有利于在厨房环境中使用。

　　

　　佛山三水信诚厨具设计专家建议酒店厨房工程应尽早确定酒店厨房设计的技术要求，要建设一个高效优化的厨房，必须对酒店厨房设计早做计划，从建筑设计初期就把各种专业技术要求汇总，明确经营方向、规模、主营菜系，并且要请酒店厨房设备厂专业的设计人员与厨师共同商议，确定厨房设计的技术要求。这样才能确保酒店厨房设计方案更优。

　　

　　佛山市三水区信诚厨具设备有限公司，专注商用厨房工程领域的研究和发展，以新概念、新产品、锐意创新，以独特的构思满足不同厨房的多种功能需求。欢迎选购酒店厨房设备，食堂厨房设备，商用电磁灶等.

欢迎光临小木猫 (https://woodenkitten.com/)