科治好：糖吃多了有多大危害？

美丽小俏奴

　　根据最新的研究显示，糖除了是冠心病的危险因素以外，还与肥胖、糖尿病、高血压、痛风等疾病密切相关。有临床研究发现，如果把饮食中的饱和脂肪酸代替以相同能量的糖（蔗糖或果葡糖浆，含糖饮料常用添加物），会发现低密度脂蛋白、甘油三脂升高，而高密度脂蛋白降低，这些变化都与冠心病风险增加相关。换句话说，比起饱和脂肪酸，吃下同等能量的糖，对血脂的影响更大。科治好认为，为了我们的健康状况，要认真调整其饮食结构，而糖类作为人体必须的三大营养物质之一，应该均衡地摄入。

　　一项纳入 17 万多人的研究探讨了含糖饮料与冠心病的关系，研究者发现，每天多喝 1 份含糖饮料（1 份＝330 毫升，大约一听饮料），冠心病的风险就增加 16%，喝得越多，风险越高。看来，糖吃多了真的会「伤心」。

　　那么吃多少糖就会有危害呢？答案是，即使喝一瓶 600 毫升的含糖饮料，也会造成损伤。常喝含糖饮料可能导致冠心病，这个是之前的研究中已经证实的。但想不到的是，一瓶 600 毫升的含糖饮料也能搞出不少事情。这个结论来自于一项发表于心血管领域权威期刊 ATVB 的研究，研究纳入健康的志愿者，平均年龄为 31 岁，每人发一瓶 600 毫升含糖饮料（含 72 克糖，能量为 1 200 千焦），然后以喝纯净水为对照。结果发现，喝完 600 毫升含糖饮料后，志愿者的微血管功能及大血管内皮功能明显受损，可能与血糖增高引起的反应相关。

　　科治好告诉你，我们要限制的是坏糖。虽然一小瓶含糖饮料就具有「杀伤力」，但我们没必要把所有糖都拒于门外。因为糖类是人体必须的三大营养物质之一，应该均衡地摄入。真正需要限制摄入的是「添加糖」，即非食物本身含有的糖。世界卫生组织在 2014 年营养指南中建议：成人每天添加糖摄入量应控制在总能量的 5% 以下，即约 25～30 克每天。说到糖的种类，额外添加的「坏糖」主要是蔗糖或果葡糖浆，而不是淀粉、纤维素等「多糖」。如果大家留意过饮料包装就会发现，大部分含糖饮料添加的就是白砂糖，而白砂糖 95% 以上的成分为蔗糖，少部分添加的是果葡糖浆。已有大量的研究发现，相对于淀粉等「多糖」，蔗糖及果糖可诱导血脂升高、胰岛素抵抗、血小板功能障碍，最终导致肥胖、冠心病、糖尿病的发生。如果能限制蔗糖及果糖的摄入，以上异常可得到明显的逆转。

　　科治好建议，多喝白开水，少喝含糖饮料。在含糖饮料中，除了常见的可乐之外，还有很多成员，比如果汁饮料、运动饮料、功能饮料、冰茶、酸奶、凉茶、酸梅汤等。以世界卫生组织「每天摄入添加糖不超过 25 克」为准，随便喝 1 瓶饮料就可能超标。

　　转了一大圈我们才发现，科治好觉得，对于国人来说，最健康的饮料还是——白开水。