洋河股份梦之蓝手工班|经典缔造纯粹绵柔好酒

差若天渊1

　　人力生产时代追求效率，手工逐渐被机器替代而日渐式微;而如今机器普及的时代，在高效率和模式化生产的背后，人们对于“手工”又产生了特殊情怀。而究其根本，也不难理解，手工即使多方面被替代却也没有彻底退出生产方式的队伍，也正说明了其不能为机器所掩盖的、手工制造所独有的魅力与优势。

　　相信许多专业人士和仍在坚守的老手艺人早已看出，手工制造蕴含着融合了传统技艺和经典脉络的顽强生命力，这一点，在如今的衣与食方面体现得尤为突出。越是做得久、想得远的老牌企业，越是能把握得住“手工”所蕴含的生机，洋河梦之蓝早在数年前推出的“手工班”系列，就重新启用人力纯手工酿造的方式，将经典味道通过传承的手艺倾注进现代白酒中。

　　洋河梦之蓝·手工班系列，既然打响了手工酿造白酒的口号，便必然将这“手工”二字贯穿白酒生产全流程。而这背后蕴含的，便是手工班“三老、两多、一少”的精细工艺。所谓“三老”，即老窖池、老酒、老工艺。众所众知酒文化是我国自古相传沿袭下来的，酒更有着“愈久愈香，愈老愈醇”的与其他不同的特点，因此，洋河酒厂在制作如此精细的手工酒品时，所选用的是明清老窖池群，百年地下酒窖，好的酒窖就是酿造精品白酒的根基;此外，负责手工班系列的酿酒师傅，都平均有至少20年以上的工龄，他们承袭了最纯正的传统工艺，保障手工班系列专业的纯手工酿酒流程。老酒窖、老工艺下的古法炮制，真正酿造出带有时间韵味的精品老酒。而" 两多 "即黄酮类、核苷类营养物质多，从养生角度看，适量饮用白酒是能起到养生强体的功效的，手工班中所含的这些健康物质具有明显的保肝护肝、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等鲜明特点。最后这“一少”，则是指手工班系列产量之稀少。

　　手工班的酿造流程极其复杂和精细，酿出的原酒还要放入地下酒窖存储20年以上陈化老熟，再经由国酒大师无数次试验调制才能变成一瓶可以投放市场的梦之蓝·手工班，这样精细的酿造要求和严苛的上市标准，导致大约只有2. 8%的窖池能够酿出手工班成品。“手工”的制造注定其无法实现规模性生产，而高标准更是对产品精益求精，奠定了手工班高端上乘却又稀缺珍贵的极品特质，成为无数爱酒人士一瓶难求的佳品。

　　洋河梦之蓝手工班如此佳品，以其传统“手工”酿造工艺在白酒市场一骑绝尘、高歌猛进。手工班由内天然纯粹，由外醇香四溢，蕴藏古法经典韵味，在当今白酒市场又成为备受消费者青睐，收藏价值超高的精品典藏型白酒，可谓是白酒市场的典范之作。