近年来随着科学的发展，越来越多的营养素被我们发现，营养食品添加剂的成员也越来越多。近几年在老年健康、特殊膳食和减肥方面等领域有了更大的突破，例如新食品原料HMB，其各方面的表现在整个中老年市场中产生极大的发展潜力。
　　
　　新食品原料HMB是什么？
　　
　　新食品原料HMB是一种参与肌肉合成代谢的物质，全称为β-羟基-β-甲基丁酸，简称HMB，是亮氨酸的中间代谢产物，主要功能是促进肌肉蛋白合成、防止肌肉蛋白流失。是一种增加力量、增大肌肉体积, 减少体脂的新型营养补剂。
　　
　　
　　
　　新食品原料HMB适合哪一类人？
　　
　　HMB主要是针对肌肉处于逐渐衰老状态的中老年人，以及因为疾病、体质、生活习惯等因素需要保健肌肉的人群。人体在30岁以后，身体的肌肉就已经开始流失了，到了50岁身体的肌肉流失率能够达到30%，此时的身体就会感到行动不便，等到了80岁，肌肉流失率甚至能够达到50%。所以肌肉保养，必须要纳入到我们的日常养生中来。
　　
　　研究表明，每天摄入3g左右的HMB，对中老年人的肌肉退化、骨质疏松跟营养不良问题能产生一定的帮助，还能降低体内胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以减少冠心病和心血管疾病的发生，由此可见HMB显然是一个对中老年人人群以及易肌肉流失、易生病、免疫力低下人群都是十分友好的新食品原料。
　　
　　
　　
　　新食品原料HMB的未来市场在哪？
　　
　　其实早在1995年，HMB就作为新食品原料在美国被批准可用于医用营养食品和特殊膳食，直到2011年，在我国也正式获批成为新食品原料被添加。到现在在不断地尝试突破下，除了运动营养食品和特殊医学用途配方食品，HMB已经可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。2017年5月，国家卫计委发布了《关于乳木果油等10种新食品原料的公告及解读》，公告中提到，根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对10种新食品原料的安全性评估材料审查并通过，其中就包括HMB。
　　
　　所以目前国内已有公司将HMB应用于各项营养品，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，在2017年江阴技源药业有限公司申请的β-羟基-β-甲基丁酸钙（卫食新申字（2015）第0007号）已通过行政许可，经国家卫生和计划生育委员会审查通过并已公告，意味着HMB将惠及更多消费者，在营养品上中老年人也有了更多的选择。
　　
　　
　　
　　虽然近年HMB才在中国市场打开，但随着各种医疗保健制度的不断完善，加上全民健康意识的不断上升，无疑是给了HMB在新食品原料的产品生产和研发上提供了极大地发展空间。
　　
　　目前我国人口老龄化严重，老年医疗服务市场需求在快速增长，而HMB在临床上被认为是重要的肌肉健康营养成分之一，在治疗老年肌肉减少症方面具有很大的价值，因此HMB还将为特医食品市场增加更多的亮点。
　　
　　随着大众健康意识的提升以及养生保健方面研究的不断深入，HMB的应用领域也在逐渐拓宽，从提高老年人的肌肉力量和肌肉健康，到改善临床肿瘤、创伤等患者的生活质量，HMB作为市场需求稳步攀升的新食品原料，将在各种人群中日益受到关注。